ヒラマサ料理。【みんなが作ってる】ヒラマサのレシピ【クックパッド】簡単おいしいみんなのレシピが347万品

釣果は運まかせ:ヒラマサ料理 1

でも食べたくはないですね・・・シガテラ毒寄生虫ではないのですが、大型になるヒラマサやブリのような魚に時々含まれている毒素です。

ブリやハマチとは全く違うとても上品な美味しさがあります。。

腹側も、尻びれに沿って浅く切り込みを入れる。

比較的に筋肉に寄生することが多いことを覚えておこう。地域によっては春～初夏に脂が乗る事も。日本近海では北海道南部以南で見られる。

内臓まで切り込まない程度に刃を入れた状態で、切り込んだ先から胸ビレの付け根右側を通って頭頂部まで肉を切り込む。ということは、魚も実は3枚に卸さずに丸のまま寝かしたほうが長持ちするような気がします。内臓を傷つけないよう加減しながら切ること。

夏場の握りには是非盛り込んでいただきたい。ヒラマサ／ひらまさ／平政：さばき方三枚におろすヒラマサ／平政を三枚におろす手順を工程ごとに写真で分かりやすく解説しています。腹骨をそいだ後の身。

焼酎の肴ですわ。