なすの変色防止方法！ナスの色止めにレンジ、味噌汁、冷蔵庫が有効かチェック
ただし長く保存をすると 色落ちしてしまいます。
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すりごま 白 ：大匙1• そもそもなぜナスは どうして色落ちしてしまうのでしょう？ ナスの皮は鮮やかな黒紫色ですが、 炒めたり茹でたり、長時間熱を加え続けると 色がだんだんと薄くなっていきます。
それが理由でナスのみそ汁が苦手という方や、色が出るからとナスの皮をむいてみそ汁を作っているという声もよく聞きます。 だしパック：1パック• 味噌汁に限らず、アク抜きをしないときちんと味付けした料理もアクのえぐみによって美味しさの少ない味付けに変わってしまいます。 そうすることで中まで 味が染み込みやすいだけでなく、 より短時間で料理を 行うことが可能になります。
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今回は家庭でより手軽に作れるように 『素揚げではなく、なすを炒め揚げして作る』やり方を紹介します。 でも、そんな悩みを解決するレシピを発見しました！ ナスのみそ汁が紫色になるのを防ぐ方法とは？ 皮をむかないと汁が紫色になってしまう！と、思い込んでいませんか？この方法なら皮付きのままでも、汁は紫色になりません。
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