マグロ丼レシピ |☕ 鉄火丼とは一味違う！まぐろ丼のレシピ [男の料理] All About

マグロの漬け丼レシピ・作り方の人気順｜簡単料理の楽天レシピ

キハダなどの解凍モノで十分だが、ちょっと奮発して質のいいものを手に入れたい。盛り付ける丼にごはんを盛り、刻みのりをのせます。その間に大葉をせん切りにするなどしておきましょう。

火を消してそのまま5～10分味をなじませてから鰹節をしっかり濾します。まぐろの漬け丼を醤油のみで作ると塩辛くなってしまうので、醤油にみりんや酒の甘みをプラスする（余裕があれば鰹節のうま味も加えて土佐醤油にする）と美味しく仕上がります。

いわゆる鉄火丼と違うのは、すし飯ではなく、ご飯をそのまま使うことだ。アツアツの銀シャリと、その上にのっかった鮪の切り身のバランスは、けっこう微妙なところ。小鍋に醤油とみりん、酒を合わせ、下の写真のように一度沸かし、沸いてから鰹節を加えて1分加熱。

韓国風漬けマグロ丼ぜひ、お試しいただけたら嬉しいです🥰. 質のよくない鮪を使うと、くさみが出てバランスが崩れてしまう。まぐろ丼は、赤身かトロかの選択でも全く違う味わいになるところも、面白い。まぐろ丼今回は、とても簡単で、それでいて豪勢な雰囲気の「まぐろ丼」を紹介する。

刺身の状態で買ってきてOKですし、さくの状態で購入したら「食べやすいそぎ切り」「食べ応えの出る角切り」など、好みの形に切っておきます。

まぐろを漬け終えたら、丼ぶりにごはんをよそい、その上に漬けだれをティースプーン1杯ほどかけ、切り海苔を全体に散らします。

。真ん中に温泉卵をのせて、仕上げにごま油をくるっとまわしかけたらできあがりです。まぐろとづけたれ（土佐醤油）を用意するまぐろの刺身は、種類や部位（赤身や中トロなど）はどんなものでもいいですが、筋の少ないものを準備しましょう。