かきたま汁簡単 |😂 【みんなが作ってる】かきたま汁簡単のレシピ【クックパッド】簡単おいしいみんなのレシピが347万品

『かきたま汁』の卵をふわふわにするにはコツがあった！ポイントは温度ととろみだった！

卵をすべて溶き入れて、一呼吸おいてから、お玉でやさしく底から全体を混ぜ合わせます。

卵を入れたらひと呼吸置いて、底のほうからゆっくりとひと混ぜする程度で十分なのである。

薬味は三つ葉を手でちぎるか、カットネギがおすすめです。

そんなときにおすすめしたいのが、かきたま汁です。そのため、スープにとろみをつけるだけでなくしっかり沸騰させることも重要。

作り方はとっても簡単！市販の鶏ガラスープにオイスターソース、酒で味付けをし、缶詰の粒コーンをいれて片栗粉でとろみをつけます。次にBの水溶き片栗粉をよく溶かして、沸かしただし汁を軽く混ぜながら加えてとろみをつけます。

しかし、かき混ぜすぎるとせっかくのふわとろ卵が崩れてしまう。とろみをつけたら一度しっかり沸騰させます。

コーンスープという名前ですが、実は、このレシピもふわふわの卵が大きなポイントとなります。そんなちょっと寒い朝には、あったかいスープや飲み物が嬉しいですね。すぐにかき混ぜてしまうと、固まっていない卵が塊になってしまったり、スープが濁ってしまうことがあります。

味付けしっかりと出汁をとって薄味に仕上げるのが給食の味に近付けるコツである。ふわふわ卵に！かきたま汁を上手に作るコツかきたま汁を上手につくるコツは、３つあります。

だし汁の温度が下がらないように「箸を伝わせて少しずつ回し入れる」ことも重要です。