生姜収穫時期。ショウガ（生姜）収穫のタイミング

生姜の収穫の時期はいつ？保存方法・期間、植え付け時期は？

まず適当な大きさの発泡スチロールの箱に新聞紙を敷き詰めます。

生姜は実は連作には不向きな作物です。また、生姜は乾燥に弱く最適な湿度は90％と言われています。

植えつけ２～３日前に日光に当て芽だしをさせておきます。だから新生姜の旬は生姜の収穫時期になるんです。夏場に乾燥が続くと土中のショウガは大きくなれないので、夏場あまりに乾燥しているようであればたまに水やりする、またはワラを敷く等で対策します。

これが生物と一緒に薬味として添えられる理由のひとつとなっています。

シーズンになるとホームセンターや園芸店で発芽済みのポットも販売されています。

一般家庭で生姜を保存する場合は、冬の寒い時期は室内の密閉された容器に、夏の暑い時期は冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。中生姜なら十分に育てられます。

スーパーなどで手に入るしょうがは、新生姜をしばらく貯蔵したものですから、旬が楽しめるのも家庭菜園ならではかもしれませんね。

植え付け方法畝幅：90cm。芽が出るまで焦らずにじっくり待ちましょう。根茎の分化がどんどんと進み、生姜が大きく成長するにつれて、土寄せをしてあげましょう。