マグロ解凍 |🙌 マグロ、お刺身の解凍方法ネギトロの解凍方法マグロの保存方法ネギトロの保存方法冷凍マグロを美味しい食べ方冷凍ネギトロの美味しい食べ方

マグロを美味しく、長持ちさせる解凍方法

使用しないでください。半日〜1日程度冷蔵庫の中で寝かせると、解凍が完了します。

ボールの塩水でマグロの柵に付いている切り粉クズを良く洗い流します。

これは、マグロの部位が空気に触れていなかった死んで酸素が足りなくなった為、ミオグロビンとして存在している為です。

高温で保管した場合、身に含まれるミオグロビンが酸化してメトミオグロビンになり、色合いが黒ずんでしまいます。まぐろの基本まぐろは赤身魚で、とろけるような脂の甘みが特徴的です。

お好みの厚さで包丁の刃を入れますが、中トロや大トロの場合は薄めに切る事をお勧め致します。購入してから二日、流石にちょっと色が変色してましたがまあ大丈夫、今の所お腹は（笑）たたきに付いていたツマや海藻、卵の白身は中華風のスープにして頂きました。

年末年始のごちそうとして人気のお刺身。理由はわかりませんが、色もとても赤く出るため、多くのお客様がこちらを採用しております。

一番多い失敗が『自然解凍』してしまうこと。それからもうひとつ、冷凍マグロを解凍すると当然表面から解けだし、最後に内部の中心部分が解けることになります。

（キッチンペーパーなどに包んで空気に触れないと発色しないのでラップなどビニール系は不可）注意する事は、冷蔵庫の温度が3度以下ではない事、理想の温度は、4度～6度です。

まとめ冷凍マグロの解凍は、難しくも面倒でもないですが、時間が少しかかりますよね。鮪の筋は熱を加えることで溶けてしまうので､是非お試しください。ちょっと一手間ですが、是非試してみてくださいね！. これを繰り返すことで適した環境に適応浸透圧調整しています。