台湾カステラ 失敗しない方法！割れる原因は焼き方にあった
余談ですが、卵にはサイズがありますよね。 美味しい〜 ぷるぷるでふわふわな生地が口の中でとろけるようになくなっていく。 よく見ると、下側がつぶれて目が詰まっている。
7
余談ですが、卵にはサイズがありますよね。 美味しい〜 ぷるぷるでふわふわな生地が口の中でとろけるようになくなっていく。 よく見ると、下側がつぶれて目が詰まっている。
7
また作ってみないと割れた原因は特定できないので、特定できるまで焼いていこうと思います。 お願いします。 15cm丸型の例でしたが、このやり方を参考にみなさんも台湾カステラを攻略してくださいね！ 最後に失敗例を載せておきます。
1
また、卵白を入れたボウルを冷凍庫に入れて冷やしておきます。 ここからです！しっかりしたメレンゲとありますが、どの程度泡立てればいいのか？ 泡立て具合が時間で掲載されているレシピはなかったので 、にある「スフレチーズケーキ」の作り方を参考にしました。 二重線で囲まれた部分はcottaさんからのレシピの引用です。
大きな気泡をつぶす感じで、すみっこの所もまんべんなく混ぜると、特徴的なきめ細かい生地に仕上がるんです。 またお店の提携駐車場があるかもしれません。
でも側面にくびれもないし、キメも細かくて私的に申し分ないんだけど シワがね～。 オーブンの下火が強いと割れる理由は？ オーブンの下火と横からの熱が強いと、生地が下や横から急激に温められ、 まだ焼けていない表面の生地を破って膨らもうとするから、だそうです。 卵白の泡が大きいままだと焼いたときに空気が大きく膨らみます。
4
。 ちなみに、この失敗した型のその後ですが、型にはがれた外側の生地が張り付いていたので、ここに流し込んだら今度は張り付いてうまくいくかもしれないと思い、しぼんでしまったケーキを取り出して、その型にもう一度生地を流し込んで焼いてみました。 40回混ぜると、生地が流れ落ちた跡もほとんど残らないほど、流動性のある生地になりました。
13
