岡崎味噌煮込みうどん。麺やつゆのプロが通う自家製味噌煮込みうどん・そば・ひやむぎのお店・岡崎『食彩館麺工房』

味噌煮込みうどん国産（４人前）｜合資会社八丁味噌

普通サイズならすぐに完食できてしまいます。

麺は自家製麺みたいですね。

八丁味噌は三河の心。リャイスがにゃーじゃにゃーきゃ（名古屋弁で「ライスがないじゃないか」）! 味噌煮込みうどんのダシスープが超絶うまい！ああああ、本当ならこのスープをすすりながら、ご飯を食べるのが最高なんだけどな。

ところが、緊急事態宣言が全国に出ており、外出自粛を要請されている中での外出ということで、コメント欄には批判もあった。味噌煮込みには味噌煮込み専用のうどんを製麺しています。

よだれが出てきたのでいざ、実食。餅はなんと3つも入っていて、それがだし汁と絡んで超絶うまい！！熱々の麺は付属の取り皿を使って食べればそんなに熱くないから、猫舌のボクでも全然大丈夫。

店にもよるが、卵の乗せる位置は鍋の中心が多い。しかし、それらは米味噌である白味噌ベースで作られており、赤みの強い八丁味噌などの豆味噌を使用するのは、概ね名古屋圏のみである。