トクちゃんラーメン須賀川 |♥ トクちゃんら〜めん須賀川店は、懐かしき、かつ進化した正統派｢東京ラーメン｣店です。

トクちゃんラーメン須賀川店

温度・湿度の管理を致しまして、２日～３日寝かし熟成させた麺を、お客様にお出ししております。

頑固に仕込む江戸っ子親爺のらーめんを是非ご賞味ください。土佐の塩丸やホタテなどをふんだんに使った、素材の味をまろやかな塩がやさしく支えているラーメンです。 2020. 青竹で打ち麺棒で伸ばす職人技により、コシのあるもちもちピロピロ食感を実現しています。

出来上がった麺は生き物です。

しょうゆダレは、しょうゆに様々な海産物と天然天日干し塩「土佐の塩丸」を加え 2昼夜煮込んで作ります。

余熱を利用いたしまして最後に日高の昆布が入ります。麺は3～4日寝かせて独特の食感とのど越しのある麺にします。

それらの素材で仕込まれるスープは、１２時より１９時まで細火で７時間掛け火を止ます。麺に使用しております小麦粉は、トクちゃん独自の割合を配合研究して『トクちゃんらーめん』専用粉としてメーカーにブレンドをして頂いております。。

手打中華麺匠ぜん郡山市ワンタン麺 850円正統派白河ラーメンの流れを汲む、今年１月にオープンした『ぜん』。 2 【本店・須賀川店】12月29日は営業いたします。

塩でありながら、あと味に甘味さえ感じる素晴らしい塩でございます。スープは本店と同じく豚のゲンコツと各地の厳選した地鶏、北海道産の日高昆布、四国産の本がつおなどを8時間じっくりと煮込んだ奥深い味。