カンパチブリ。魚を食べよう!「ブリ」「ハマチ」「カンパチ」「ヒラマサ」の違い

ブリ・ヒラマサ・カンパチの違いや見分け方は？同じ種類の魚？味・食べ方など比較して紹介！

著『東と西の語る日本の歴史』 1998年• 生態 [ ] 南は、北は、東はまでの北西太平洋に分布する。それぞれには DHAや EPAが豊富に含まれています。

またブリは北西太平洋のみに分布するので、他地域ではヒラマサのみになり混乱は起こりにくい。

カンパチと関東に比べて名前が少ないです。

また、カンパチは口元から目を通って第一背ビレ辺りまで斜めに黒い帯状の線があります。養殖も盛んなため年中を通して市場に多く供給され、通年で味が安定しています。

しかし慣れれば少し遠目からでも違いを確認することができる。更に魚の成長過程に応じた必要な栄養素を与えられるようになり、養殖業者の収益率の向上につながった。

釣り方は色々有りますが基本は活餌泳がせです。本村浩之監修いおワールドかごしま水族館『鹿児島の定置網の魚たち』2008年• 特にブリは、養殖ものはすべてハマチと呼んでいるようです。「ハマチ」はブリの若い時の呼び方です。

これは個体によって違いが多いようなので、やや見分けづらいかもしれません。

ブリやカンパチに比べると知名度は低いですが、そのおいしさや、漁獲量の少なさから高級食材として扱われています。日本では東北地方以南で広く見られます。

成長は、1歳32cm、2歳50cm、3歳65cm、4歳75cm前後と推移する。