すまし雑煮。お雑煮の由来と歴史はコレ！

お雑煮のレシピ/作り方：白ごはん.com

当時、お餅は農耕民族である日本人にとって、「ハレの日」に食べるおめでたい食べ物でした。

ホテルパーレンス小野屋通年要予約朝倉市杷木久喜宮1841-1 0946-62-1120 会席料理内でご提供。

カルナパーク花立山温泉通年要予約筑前町上高場795 0946-23-0001 会席料理内でご提供。その結果、お雑煮は具材にも地域性があるということが分かったので紹介します。

さらに、こちらのお店では、関東風のお雑煮だけでなく、関西風のお雑煮も食べられるので、食べ比べしてみるのもいいでしょう。東京農業大学で発酵食品学を学んだのち、小豆島の醤油会社やオランダの帆船でのキッチンクルーとして勤務。

北海道ならではの具ですね。続いて、地域や家庭特有の風習も、一部ご紹介します。

お雑煮の具に地域差はあるのか？お雑煮のお餅と汁には、かなり地域差があったことがわりました。

地域によってさまざまな特徴があるのですね。このことを臓器を保つという意味で「保臓」（ほぞう、ほうぞう）と呼び、その「臓」が「雑」に転じて「雑煮」になった、と。

蛍雪の里黒川山荘通年要予約朝倉市黒川1731 090-8767-9650 前日までに予約。謎は解明されないままですが、白味噌雑煮に未練タラタラのまま、来年もまたおすましのお雑煮を作るのでしょう。

甘口の醤油と焼き海老の香ばしさを感じる甘みのある汁が特徴。