皮を切ってモモ肉をはずします。 これはにできるので、大事にとっておきましょう。
シンプルながらメチャクチャウマイ。
鶏がらはスーパーの精肉コーナーでも隅っこに追いやられていますが、常備しておけば色々な料理に使える万能の鶏がらスープになります。 残った鶏ガラの処理 良いスープが取れたので、残った鶏ガラは「ポイッ」と捨てられる運命にありますが、よく見ると鶏ガラにはウマそうな身がたっぷりと残っている事がわかります。 上からみるとこのように切れ目を入れるわけです。
指で簡単にむしれるので、根気良く作業します。
お好みでポン酢をつけていただく。 鶏ガラ…1羽分• 残る鶏肉 このように、よく見るとたっぷりと身が残っています。
足先まで骨を取り外したところで、骨を包丁の刃元を使って断ち切ります。