柳川市でおすすめのグルメ情報(柳川鍋)をご紹介！
みりん…小さじ2• 値段は店によりますが、1000円前後が普通のようです。 東村山市• ワインバー• 柳川もどきの名で鶏肉、魚肉などを用いての柳川風の鍋料理もある。 日本茶専門店• の世界では「泥鰌」は夏の（「泥鰌掘る」は冬の季語）となっている。
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みりん…小さじ2• 値段は店によりますが、1000円前後が普通のようです。 東村山市• ワインバー• 柳川もどきの名で鶏肉、魚肉などを用いての柳川風の鍋料理もある。 日本茶専門店• の世界では「泥鰌」は夏の（「泥鰌掘る」は冬の季語）となっている。
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２．ボールにドジョウ用の酒とドジョウを入れ、蓋をして10分から15分放置して、ドジョウを酔わせます。 東大和市• 小平市• 大島町• 卵が半熟になったら青ねぎを散らし、蓋をして火を止め蒸らします。
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糟屋郡新宮町• バー・お酒（その他）• 紅茶専門店• 柳川では、ドジョウがよく獲れるので、同じ名前をもつ柳川鍋が、名物料理として定着したというのが本当のところのようです。
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嘉麻市• 大野城市• 豊前市• 朝倉郡東峰村• 春日市• のであるとする説 「柳川鍋」の名前の由来についても諸説ある。 ７．ゴボウの上に、ドジョウを並べて中火で加熱します。 青梅市• 太宰府市• 鍋にだし汁、酒、みりん、醤油を入れて火にかけ、ごぼうを入れて2分ほど煮ます。
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オーベルジュ• 其後横山町二丁目新表店に移りて大いに行はれ今に存在す。 柳川鍋は、どじょうを使った江戸生まれの鍋料理です。 バー・お酒• 柳川に関しては、江戸の日本橋にあった「柳川」というどじょう屋が考案したものだからという説があるかと思えば、柳川とは料理名ではなく、「柳川なべ」、つまり独特の浅い土鍋のことだという説もある。
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福生市• ５．熱湯をかけると、洗い流せていないぬめりが白く出てくるので冷水で冷やして、残りのぬめりを落とします。 アジア・エスニック• だいたい、現在のどじょう鍋と同じで、上にドジョウ、ゴボウ、溶き卵を入れ、下には熱湯を入れて保温の役目をさせる。 調布市• 柳川鍋（やながわなべ）• 遠賀郡芦屋町• 糟屋郡久山町• 京都郡みやこ町• 舞子丼という呼び名もあり、これはドジョウの別名であるオドリコ（ドジョウの身をくねらせる様が踊り子のようなので）に由来する との説があるほか、産のドジョウを用いたためともいわれている。
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