希少部位せせりのおすすめレシピ２０選
今回はそんなささみを使ったお料理の中から特におすすめのレシピを、フライ、焼き物・炒め物、サラダ・和え物、煮込み、ごはんといったカテゴリ別にまとめてご紹介します。 特徴は、よく動かす首の筋肉なので身が締まっている事と、モモ肉よりも脂身が多く、コクや旨みも強い事が挙げられます。 そのため適度な弾力が楽しめて、噛めば噛むほどジューシーな肉汁が味わえる、焼鳥では常に人気の高い部位です。
12
今回はそんなささみを使ったお料理の中から特におすすめのレシピを、フライ、焼き物・炒め物、サラダ・和え物、煮込み、ごはんといったカテゴリ別にまとめてご紹介します。 特徴は、よく動かす首の筋肉なので身が締まっている事と、モモ肉よりも脂身が多く、コクや旨みも強い事が挙げられます。 そのため適度な弾力が楽しめて、噛めば噛むほどジューシーな肉汁が味わえる、焼鳥では常に人気の高い部位です。
12
せせりの美味しい食べ方 ネギ塩ソース ・醤油 3 ・みりん 3 ・砂糖 1 ・万能ねぎ 少量なら醤油みりん大さじ1ずつ、砂糖小さじ1ですね。 生のせせりを入れてソースと絡めながら加熱してもいいですよ～。 好みで食べる前にレモン果汁を絞ってかけてから食べると、更に美味しく食べられます。
ネギ塩炒め• せせりにしっかりと柚子胡椒をなじませたら、あとはフライパンで焼くだけです。 鶏の部位で一番好きなのは？と聞かれれば「 せせり」と答えます。
16
せせりは、一羽からわずかしか取れない希少な部位で、名前の由来は、小さな肉を包丁で「せせり取る」様子から来ています。 せせりに塩をなじませて、油を引いたフライパンでしっかりと両面火が通るまで焼きます。
そもそもせせりという名前は、首の骨から肉を「せせりとる つつく・ほじる 」ことが名前の由来とされているそうです。 また、敬遠されがちな脂肪分ですが、鶏肉の脂肪には、動脈硬化を防ぐリノール酸など多価不飽和脂肪酸が多く含まれています。
8
側面が白くなってきたら裏返します。 せせりとの組み合わせは、 レタスやサンチュは抜群に合います！ 焼いたせせりを、サンチュやサニーレタスなどの上に置き、そのまま巻いて食べます。 炒め用ごま油:適量• 焦げないようにしっかりと味をなじませたら、せせりの鶏がらスープ炒めの完成です。
13
小さい頃よく食べていたのはなんと市販の「焼肉のタレ」。
