超簡単！福岡居酒屋の人気メニュー「山芋鉄板」を自宅でも【レシピ付き】
小麦を入れていないので、粉っぽさがなくとても美味しいです。 焼き上がりもふわふわで、とてもおいしかったです。
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味付けもシンプルで、醤油マヨネーズなので、 子供たちも喜んでパクパクとたくさん食べていました。 またすべてをすりおろさず、部分的に粗みじんにきって混ぜると、シャキシャキの食感も残せるのでおすすめです。
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材料 水：4カップ 昆布（16㎝角）：1枚 削りがつお：20～30g 「ベースとなるだし」の取り方 1. 食感にむらが出ないように、均一に混ざるようにしましょう。 ） ですが、焼いている間はある程度ほっておいても大丈夫なのでその間はゆっくりしていてください（笑） でも、火の始末は十分に注意してくださいね。 さすが、居酒屋の定番メニュー！ チーズなどのアレンジも。
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材料:長芋、卵、白だし. 「鶏肉より豚肉のほうがいいかも! 変色を防ぐには、酢水であく抜きをすることが多いのですが、水につけるとぬめりが出てすりおろしにくくなるので、とろろにする場合はおすすめしません。
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山芋の優しい甘みをご堪能あれ！ 完成した「山芋鉄板」がこちら。 反対に、丸い塊状の「つくね芋」や細長い「自然薯」は、粘り気がかなり強いので、いちょういも以上にだし汁でよくのばす必要があります。
