金目鯛の煮付け |✍ 【魚の煮付け】プロ直伝、金目鯛の煮つけレシピ。簡単にお店の味に！

【魚の煮付け】プロ直伝、金目鯛の煮つけレシピ。簡単にお店の味に！

伊豆稲取の名物、金目鯛の煮付け、味噌漬けといえ総ての宿が地金目鯛を用いているかは？です。その時々の金目鯛の脂のりに合わせた的確な調理を行う。

こってりにつけた金目鯛のあらは、お酒のおつまみにも最適です。

ここまでできたら、えらと内臓を取り出して、ため水の中で魚の表面、内臓やえらを取った後の魚の内側をきれいに洗います。

『味醂が多く水飴状の金目鯛は大半が冷凍金目鯛で、照りを出す為に大量の味醂を加えていまます。

（ここからは必須ではないので、魚の鮮度がいい場合はスキップしてOKですが）、魚の鮮度に少しでも不安がある場合は、霜降りを行うとよいです。

お祝い事の席には欠かせない定番料理です。醤油の分量の半分をたまり醤油に代えるだけで、お店で食べる煮魚のような味＆見た目に。二、稲取港から宿の板場まで三十秒といった立地。

是非一度ご覧頂き、お気に召しましたらあなたのいいねを頂ければ嬉しい限りです。盛り付ける際には赤い皮がついた方を表にして皿に付け合せの野菜と共に盛り付けます。

地金目鯛の煮付けは、はまべ荘の自慢の逸品でもあります。お支払い回数等は決済ページでご確認ください。

利尻産か日高産が良い。