そして、身体に優しい菓子づくりのため、原料は特にこだわったものを厳選している。 こうして私は乳の魅力に引き込まれるように製菓学校へ入学したのです。 5s linear infinite;animation:spinAround. 新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。
閉店後、ショーケースに残った生ケーキを捨てるのが悔しくて悔しくて、シャッターを閉めながら「畜生!」と何度も叫びました。 神戸を中心に8店舗を展開し、本店である名谷店は南仏のリゾートをイメージした優しい色合いの洋館。
パイは手折り、りんごは風味を大切にするために一滴も水を使わないで煮る「エルドール」と同じ仕込み方です。 たとえばムースやゼリーなどに使っている イチゴ。
もともと独立にあたっては、銀座とは違う神戸の地域性を考えて、銀座の小ぶりのお菓子を少し大きくしたりして神戸のお客様に合わせたつもりでしたが売れませんでした。 この言葉が私の菓子づくりの 根底にある。
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