たぐる庵
メニューは「ラーメン」と「うま煮そば」の２つのみ。 二郎など一部の店では「ブタ」と呼ぶ。 その後、これら「ご当地ラーメン」の個性を楽しむ人たちが増え、現在でもマスコミの取材などをきっかけとして地域毎にラーメンブームの様相を呈することは珍しくない。
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メニューは「ラーメン」と「うま煮そば」の２つのみ。 二郎など一部の店では「ブタ」と呼ぶ。 その後、これら「ご当地ラーメン」の個性を楽しむ人たちが増え、現在でもマスコミの取材などをきっかけとして地域毎にラーメンブームの様相を呈することは珍しくない。
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東京の初のラーメン店に番組により認定• 調味するタレは長時間の加熱で香りが飛んだり味の変化が起こるため、ダシとタレは分けて仕込む。 岡山県 ラーメン 「岡山県 ラーメン」のおすすめ 27 店舗目は、岡山駅東口の前にある商店街の細い路地を入るとある、知る人ぞ知るラーメン屋です。 1つは、中華街（南京街）などでの中国からの移住者の営む中華料理屋や、戦前の来々軒に始まり戦後は中国や旧からの引揚者などが開店した日本風の中華料理屋のメニューである。
類例のない太さと、「もち小麦」特有のモッチリとした食感が、既にリピーターを量産している。 議論はを参照してください。 弟子が名古屋近郊に店を出して広がった。
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香味油 コクや旨味を強調する。 桐皮麺 - 時代の中国で生まれた麺料理。 ラーメン国技場 仙台場所（、2003年9月3日 - 2008年2月29日）• 肉味噌と香菜を上に載せる。
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細縮れ麺が良くスープに絡んでいます。 スープは、鶏と豚骨が無類の存在感を誇示するが、シイタケ・昆布・サバ・カツオ・宗田節などから採った魚介出汁もうま味の形成にひと役買い、ファーストアタックから群を抜くクオリティの高さ。 五目麺 肉・野菜・魚介・玉子など複数の具を用いた関東に多いラーメン。
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