パラパラ派？しっとり派？理想のチャーハン㊙テク＆プロのレシピを大公開！
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それよりもここではある程度時間をかけて、卵とごはんをよくほぐし、しっかりと水分を飛ばすことがチャーハンをパラパラに仕上げるポイントです。 また、レンジで温める時は、ラップを外して温めます。 フライパンを振って、ご飯を返す時など、火から離れやすいので注意してくださいね。
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卵を鍋に入れる。
もし炊きたてのご飯を使う場合は、硬めに炊いて少し冷ましてから使うといいそう。 「水のきり方があまいと、ベチャっとした仕上がりになるので、よく水分を取るようにしましょう」 2. ごはんは水洗いし、よく水けをきる 冷やごはんはさっと水洗いしてザルにあげ、ペーパータオルで水けを取ります。 しかしどうだろう、パラパラ度というキャッチーな言葉に惑わされて、本来追い求めるべき美味しさを見失ってはいないだろうか。
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