【松屋】「うな丼」発売！｜株式会社松屋フーズホールディングスのプレスリリース
みそ汁、ミニお新香、そして小袋入りの山椒が付いてきます。
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これが普通と考えたほうがいいかと。 またタレの味の方向性が少し違い、【松屋】さんは少し甘めでサラサラのタレで、【なか卯】さんのうな重のタレはちょっと塩気が強くトロっとしたタレ。 そして美味しいから美味しいとしか言いようがないのだが、何かに例えるなら雲だろうか。
まず味の方だが、当然ながら美味しい。 高級なうな丼を食べるだけでもワクワクドキドキが止まらないのに、4人席に1人だけ座るという特等席のような感覚がさらに緊張を加速させる。 ちなみに同店のタレが松屋のうな丼のベースにもなっているのだとか。
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もしかすると、そうしたこだわりが味に現れているのかもしれない。 丼の上に乗せる具材のアレンジ力は3店舗のなかでも1番だと思うのだが、ノーマルなうな丼には並盛の「うな丼」（790円）とうなぎ2枚の特盛「特うな丼」（1280円）を用意、またうなぎにとろろをかけた「うなとろ丼」（890円）や半熟玉子をかけた「うなたま丼」（870円）もある。 ということで、うなぎを愛してやまない男に味を確かめてもらった。
商品の個体差を少なくするためか、3つの切り身を組み合わせて1枚にしてあり、 端がボソボソと崩れてしまっているのが印象に残った。
松屋の鰻メニューは合計6種類ですが、 中心メニューは「うな丼」と「うなぎコンボ牛めし」の2つ。 ふわふわとした肉厚な身のうなぎに、松屋特製うなぎダレをかけた「うな丼」は、松屋の夏の新定番メニューです。 聞けば提供する時間に合わせて炊いており、電話越しの声で年齢を推測してお米の硬さも調節しているとのことだ。
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