ジップロックで梅干し |😒 干さなくてもいいの!? ジップロックでもできる初心者向け「梅干し」作り

干さない、塩漬け梅干しのレシピ。シソいらずで簡単！

自家製の保存食作りは、一見大変そうに感じますが、工程はさほど多くなく、時間が味をつくっていくもの。青梅は完熟梅と重石の加減も変わってくるため注意が必要。 2乾いたふきんで梅の水けをしっかり拭き取り、ジッパー付きの保存袋に入れる。

白梅干しの場合は、こまめに様子を見ながらそのまま保存する（常に梅酢に梅が浸かっているのを確認すること）。 6月になると徐々に、梅の実がスーパーマーケットなどの店頭に並ぶようになります。アク抜きがいらず、その後の処理もラクな完熟梅を選ぶとよい。

土用干しができなかったらそのまま塩漬けに。

容器にラップをかけるときはゆったりと余裕を持ってかけてください。加熱時間は様子を見ながら加減してください。

液がもれるおそれがあります。黄熟した梅はあらかじめ流水で洗い、なり口に付いたヘタを竹串などで取り除き、布巾で水気を丁寧にふいておく。気になるときはキッチンペーパーでひとつずつ拭き、触っても冷たさを感じないよう、しっかりと乾燥させます。

雨に注意天気はなかなか読むことが難しいですが、なるべく雨が降る日にあたらないように、対策が必要です。

梅干し作りで注意すること作り方自体は難しくない梅干し作りですが、３点気をつけておくと良いことがあります。「アク・脂取りシート」を鍋に入れたり取り出す際は、箸などをご使用ください。