さばの味噌煮 コクのある純米酒に合います。
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山菜の苦味とすっきり感が妙に合います。 たれの味に負けないようにするには深いコクを持つ純米酒が適しており、焼き肉であったとしても純米酒の原料である米の旨味をしっかりと味わえるでしょう。 このように、日本酒度については、日本酒の味わいにかかわる数値といえるでしょう。
美味しい日本酒が飲みたくなってきた方もおられるでしょうね。 お寿司と相性がよいのも頷けますね。
樹木や乳性の旨味を感じさせる香り、酸味や甘み、ふくよかな味わいが特徴になります。
こちらが本日のラインナップ。 「北京ダック」+熟酒 北京ダックを食べるときは、熟酒の中でも古酒を選び、紹興酒のように少し温めて飲んでみてください。 地方の人にはおなじみの、炊きたてご飯がすすむ一品。
わさびが見えなくなったら、マヨネーズを入れて、これもまた同様に混ぜていきます。