伊勢丹新宿店デパ地下で“本当に売れている”おいしいスイーツ10選、ロングセラーから話題の新作まで
「ホワイトチョコレートのオランジェットは珍しいので、ぜひ、一度試してみてください。 2021年は日本に来日できないことを見越し、彼の地元ロレーヌのいちごを素材に選択。
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「ホワイトチョコレートのオランジェットは珍しいので、ぜひ、一度試してみてください。 2021年は日本に来日できないことを見越し、彼の地元ロレーヌのいちごを素材に選択。
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サロンデュショコラ真野バイヤーがクリエーションで大切にしたのは. マンダリンとカカオの相性が抜群です」1953年創業、仏リヨンを代表する老舗の新作タブレット。 プラリネアンスタンは外せない。 シェフの村田友希は、ワールドチョコレートマスターズ優勝経験のある水野直己に師事し、スーシェフを務めたキャリアもあるチョコレートに精通した人物だ。
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奥様がお店を切り盛り、旦那さまを支えて…ではなく、二人の出会いは修行先のチョコレートメーカー「ヴァローナ」という、なんとお二人ともショコラのプロ。
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円盤型の4粒のプラリネはハースヌート氏、ドーム状の4粒のキャラメルでファンデフェーン氏のクリエーションによるものです。 レストランのシェフでもあるので、レストラン的なエッセンス、素材の妙を愉しめるショコラです。
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5月〜9月だけ発売される限定スイーツなので、夏の手土産にぜひチェックして。 職人が1枚ずつ焼きあげるもっちりとした皮がポイントのどら焼きで、直径5cmほどのかわいいひと口サイズ。
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味覚チェックができる商品とはいえ、プロのショコラティエが真心を込めて手作りしているため非常に美味しいチョコレートです。 店の看板メニューは、さくさくした歯ざわりの「マカロン」。 宝石のような和スイーツは、口に入れると、マスカット・オブ・アレキサンドリアの爽やかな果汁が溢れ出す。
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今回は、日本代表に選出された輝かしい経歴を持つシェフの中から、関西に拠点を構える水野 直己氏、平井 茂雄氏、垣本 晃宏氏、小野林 範氏を特集してご紹介。 いずれもカカオ本来の香りを主役にしつつ、ひと粒ずつ全く異なる表情を見せてくれます。
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