【新店・Canelé de CHIANTI （カヌレ ド キャンティ）】新潟初カヌレ専門店！18種のフレーバーに目移り必至｜新潟駅前
日本では全国21店舗を展開中。 ＜１日目＞ 鍋に牛乳、バニラ（縦に裂いてナイフの先で種をこそげてさやと一緒に）を入れ、火にかけて沸騰させる。 個人的にカヌレはあんま好きじゃなかったんですよ。
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日本では全国21店舗を展開中。 ＜１日目＞ 鍋に牛乳、バニラ（縦に裂いてナイフの先で種をこそげてさやと一緒に）を入れ、火にかけて沸騰させる。 個人的にカヌレはあんま好きじゃなかったんですよ。
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川又さん：そのギャラリー感を演出するために、ディスプレイがそれらしく見えるように工夫してるんですよ。 カヌレ型にポマード状にやわらかくしたバターを指で薄くぬる。
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創業者のフィリップ・ビゴ氏が日本に伝えた技術やノウハウを守った正統派の味わいは、毎日食べても飽きることなく、多くの家庭でパン食の普及にも影響を与えました。 アトリエキャンティの営業スタイル状、フルオープンキッチンでの調理。 「Atelier CHIANTI」は料理は少なめにして種類を多く食べれるフルコースのイタリアンレストランとして始めたんですけど、新潟のお客様にはあまり馴染みのないスタイルのお店だったので、最初は受け入れてもらえませんでしたね。
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【 ビゴの店 カヌレ 】 価格 324円（税込） 40年経った今も変わることのない、職人が手掛ける本物のフランスパンを作り続けている「ビゴの店」。 そのお店のデザートでお出ししていたカヌレが好評で、テイクアウトを希望するお客様が多かったんですよ。 ウィルスの世界的な蔓延により原材料の高騰、輸入制限。
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オーナーシェフ 川又真さん 学生時代は製菓を学び、現在はイタリア料理を中心にフランス料理、和食も手掛けます。 って感じだよね。
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