こうした人々の中には山梨県にやきそばを持ち帰りたいという人がいたが、当時の保冷技術と交通手段は未発達であり、山梨県に到着するまでには麺が傷んでしまうという難題があった。 富士宮では駄菓子屋でも鉄板が置いてあり、子供達が小遣いを握り締めてお好み焼きや焼きそばをおやつ代わりに食べていました。 Tel:0544-26-0880 Fax:0544-26-2834• 小麦粉と水で練って麺を蒸した後、一般的な製法ではもう一度ボイルしますが、富士宮の麺は強制的に冷やし、油で表面をコーティングします。
10営業時間:月~土、17時半から• あるマスコミの記者は、取材していくうちに、富士宮はガラパゴス諸島と似ていると地域固有の食文化を表現していたことが、言い得て妙です。
14そして、その蒸し麺は、水分が少なく硬いことから、調理する際に、鉄板の上で水を加えたりキャベツの水分で柔らかくする焼き方が考案され、更に、肉かすやだし粉などを入れ、旨味などが工夫されてきました。 お好み焼き屋でははもちろん焼きそばが食されていました。
14富士宮焼きそばのお店は100店舗以上あるため、ひとまず地元民にも有名なお店にGO。
刻んだ肉カスを入れてよく炒めます。 【追記】 最近、ゆぐちさんの営業状態が謎っぽい… 店舗はあるんだけれど、お店が開いて無いんです。 この課題を克服するため麺作りに工夫がなされていったとされる。