チャーシュー作り方。豚バラ肉で作る、本格チャーシューの作り方【巻き方・上手に出来るポイント】

煮豚の作り方！料理マニアが教えるコツ

もし肩ロース肉を選んだら、型崩れしやすいのでしっかりとタコ糸でしばります。それはタコ糸で豚肉を丸めているからです。いかがでしたでしょうか。

ごちそうさまでした。 3）下茹でした豚肉を投入し、1時間ほど弱火で炊けば完成だ！いかがだろうか！レシピとしては決して難しいものではなかったはずだ。

生姜とネギを取り除いてから、冷蔵庫に入れて保存しましょう。最近では最初からタコ糸で縛ってある豚肉もあります。形が崩れないように巻くことを考えて巻いていくようにすればいいのです。

キレイなカタチのチャーシューを作るためにも、タコ糸の縛り方をマスターすると、より本格的なチャーシューづくりができるでしょう。最後に端と縛るので、10cmほどの余裕を持たせておきましょう。

まず豚肉の端に紐を通して、固結びをします。

圧力鍋で作ると赤身の部分がどうしても硬くなりがちです。

豚バラ肉を丸めてタコ糸で縛ります。

また、やわらかさにこだわるなら豚バラ肉を選ぶといいでしょう。