見た目をきれいに仕上げるためには、茹でた後に冷水で冷やしましょう。
茹で時間のベストは1分30秒！ 見た目を比較してみると、冷水で冷やしたA・Cはシワが少ないです。 塩を入れることで、 きれいな緑色に茹でることができます。
そのまま外側のカーブにそって筋を取ります。 また、カルシウムの吸収を促進する働きがあります。
そのため、茹でた後冷めてからキッチンペーパー等にスナップエンドウの端をとんとんと当て、 中に入った水分を落とすと良いでしょう。
２分くらい経って、様子見たけど、ちょっとまだ固そうな感じがしたんですよね。 絹さやの保存方法は？ そら豆と同じように、絹さやは 鮮度が大事です。
４．茹でたスナップエンドウを冷水で冷やします（今回は、冷水で冷やす有無を比較するため、冷水で冷やさないものもあります）。
ヘタに向って内側（短い方）の筋を取っていきます。
