神戸市東灘区の和菓子の老舗
水ようかんと羊羹は日持ちも違います。 滋賀の方は食感がまさに羊羹と いう感じでしたが、こちらの羊羹はみずみずしいゼリーに近い感じ。
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「近世寒天業の賃労働者」福山昭（大阪教育大学紀要第19巻 1970 昭和45年 ） 関連項目 [ ]• 実際にこの付近（京都府京丹後市内）のスーパーを巡って見ましたが、かなりの頻繁で見かけましたので、地元での知名度や人気の高さが伺えます。 「江戸時代の奉公人制度と日本的雇用慣行」丹野勲（神奈川大学国際経営論集2011. この丁稚羊羹の由来は、小豆の出汁から作られたことから、「でっちる」と「羊羹の半人前」をあらわす「丁稚」の2つの意味をかけたという説、丁稚が里帰りのときに気軽に持ち帰ることができる羊羹という説、の2通りがあります。 そう考えると丁稚羊羹の名の由来に納得してしまいます。
1928年3月13日、東京神田の巌松堂少年店員42人、丁稚奉公制度に抗して争議して、なぐること、名前に「どん」をつけること、玄米食、積立金に反対し、月3回休みなどを要求した。 現代の丁稚羊羹（でっち羊羹）は進化 また現在は、竹皮でつつまれていないもの、栗が入っていたり黒糖を使っていたりなど、バリエーションも豊富。
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こんなの！ — アヅ azcjo 地域によって異なる丁稚羊羹 丁稚羊羹（でっち羊羹）は地域によって蒸し羊羹や煉り羊羹、水羊羹などと様々。
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切れ端でも京のでっちようかんだけあって人気のようです。 とくにテレビ放送創生期に放送された「」が人気を博し、当時は丁稚・小僧の制度が消滅していたことも関連して、この様な奉公人をさすことばとして丁稚が全国的に通用するようになった。 丁稚羊羹（でっち羊羹）の由来は？ 「丁稚羊羹（でっち羊羹）」とは、近畿地方でよく食べられる和菓子です。
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