小豆の約2割は良質な植物性たんぱく質になり、脂質が少ないので動物性たんぱく質を避けたい方にもおすすめです。
4神仏に感謝し、無病息災などを祈って、小豆で作ったぜんざいやおしるこや雑煮などにして食べます。
バナナ、メロンなど生のフルーツに含まれていることが多いのですが、実は小豆にも豊富に含まれています。
便秘予防・改善にも 小豆は乾燥100gあたり17. 出来上がった缶づめよりも、自宅で煮汁を作った方が抗菌性や抗酸化性(血圧、コレステロール、血糖値の上昇などの抑制)が高いので栄養豊富な小豆を食べることができます。
11これは 小豆やその煮汁がビタミンB1の補給に役立つ存在であるため。