インゲンゆで時間 |😀 いんげんの冷凍保存まとめ！茹で時間や保存期間は？

いんげんの茹で方と茹で時間・筋の取り方まとめ

他の料理の場合は生のまま使っています。塩分控えめレシピ. ４冷水に入れて粗熱をとるザルにあげ、冷水に入れる。冷凍にする場合や、炒め物にするために、下茹でする場合は、少し硬めに１～１分半程度の茹で時間にします。

お肉で隠れてわからないと思いますが、これ実はかなり野菜入っています。茹でずに冷凍保存ができますよ！家庭菜園などで、一度に大量に収穫できてしまうと困ってしまいますよね。

絹さやとは？通年でているのであまり旬のイメージがないかもしれませんが、絹さやの旬は春から初夏の4月から6月にかけてです。私もまだこれといった決め手がわかりませんが、目の透明度と肉の弾力を目安にしています。

ぜひ試してみてください。インゲンの両端を手で折ってみて、まれに筋があるものに当たれば、引っ張って取る程度。そこでうずらの殻ごと料理に挑戦。

うずらの殻は柔らかいので、これで全体に細かいヒビが入ります。但し、電子レンジの場合は経済的ではありますが、塩が出来ないので、旨みを引き出すという意味では塩茹でに敵いません。ここでは、いんげんの胡麻和えにささみを加えた「いんげんとささみの胡麻和え」をご紹介します。

また、冷水でさましたあとにはすぐにざるにあげましょう。冷凍保存した絹さやの使い方は？冷凍庫で保存したものは凍ったまま、煮物やお味噌汁に入れてもおいしいですし、茶わん蒸しやちらし寿司に添えたり、解凍してサラダに入れたりといろんな使い方、調理法があります。

絹さやの保存方法は？そら豆と同じように、絹さやは鮮度が大事です。なるべく、新豆か、できるだけ日付の新しいものを選びましょう。

私は両端を手でポキッと折りますが、包丁で切る人の方が多いのかな？基本的に他のインゲンと、下処理の方法は変わりません。